嚼食檳榔的文化在現今的台灣仍然處處可見，而台灣高嚼檳榔率是導致口腔癌高發生率及高死亡率的原因，依據國健署公布最新統計資料104年口腔癌罹病人數高達七千多人並高居十大癌症的第六位。口腔癌為青壯年男性最容易發生的癌症，發生及死亡年齡中位數均較其他癌症早10-20年。
安南醫院耳鼻喉科醫師劉金瑞表示，有些民眾求診時會詢問有些人嚼檳榔又抽菸吃了幾十年，也沒有任何問題，得到口腔癌的還是少數族群吧！但是民眾一般不知道，有些人只嚼了幾個月檳榔，口腔即出現了口腔黏膜下纖維化或口腔白斑的症狀，這是因為個人體質的差異。
劉金瑞說，檳榔及添加物等引起的致癌刺激作用會因人而異，罹癌前沒有任何一個醫生可以準確判斷你是哪一種體質？因此，為了身體的健康及家庭的幸福，請仔細考慮是否持續這種嗜好，或者另尋其他健康的替代方案。
世界衛生組織設立國際癌症研究總署（IARC）早已綜合各國研究結果，認定「嚼含菸草的檳榔」或「同時吸菸與檳榔」對人類有致癌保健食品代工性，致癌部位主要在口腔、咽及食道。長期嚼食檳榔容易造成口腔白斑及口腔癌癌前病變的發生，口腔黏膜白斑常見於頰黏膜、舌、牙齦、口底及唇角，其中一部分患者的白斑症有機率轉變成口腔癌。
隨著科技的進步與發現、以及國外資訊的流入，很多過去沒有的產品或不知有保健功效的產品，陸陸續續被發現有保健功效，而被國人使用為保健食品，最顯著的是十字花科蔬菜如青花菜、高麗菜有抗癌作用；大蒜、葡萄、茶（兒茶素）及蕃茄（茄紅素）有抗氧化功能，已近年國人十大死亡原因首位癌症而言，植物中許多化學成分，堪稱為21世紀之維他命，對癌症有多重之保護效果，鑑於台灣四季盛產蔬菜水果，除鼓勵民眾養成多攝食蔬果的良好習慣外，未來利用含有豐富營養成分的蔬果及現代化科技，研發成生機蔬果汁、糙米茶及蔬菜湯等天然保健食品，不啻為既可提供國人有益健康之產品，又可提昇蔬果產業之發展。
有鑑於早期發現早期治療重要性，國健署已針對高危險族群提供口腔癌篩檢服務，凡18歲以上至未滿30歲有嚼檳榔(含已戒)原住民，以及30歲以上有嚼檳榔(含已戒)或吸菸者提供每兩年一次保健食品代工免費篩檢。
劉金瑞表示，口腔黏膜檢查可降低4成口腔癌死亡率，經由醫師目視檢查口腔黏膜，看是否有疑似癌前病變或癌症的病灶，最重要的還是戒嚼檳榔、戒菸和戒酒，減少罹癌風險。
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